英国テイストを用いた内装に一本座かのロングカウンター、300種類以上に要する洋酒を取り揃えたバックバーが魅力なオーセンティックバー。季節ごとに変わる、多種多様なフルーツ＆ベジタブルカクテルから、クラシックカクテルまで、様々な楽しみを与えます。

見山の郷　赤紫蘇シロップと木の芽のレモネードカクテル

赤紫蘇サイダーのブリティッシュフィズ

創業のきっかけは？

開業前は、北新地のバーで七年ほど修⾏していたのですが、いずれは地元である茨⽊にオー

センティックバーを出したいなと思ったのがきっかけです。若い時にバーを知るきっかけ

になった茨⽊や⾼槻には、こういったお店が少ないとわかっていたので、必ず出したいと思

っていました。

茨⽊カクテルに合うメニューは？

茨⽊カクテルに⼀⼯夫加えると、より美味しく召し上がっていただけます。しそサイダーは

スタンダードカクテルの代⽤品として、様々な組み合わせで楽しむことができます。たとえ

ば、⽩ワインベースのものと組み合わせると、酸味と⽢さが引き⽴ちます。他にも夏っぽく

爽やかに飲みたいなら、クラッシュアイスにミントと砂糖を混ぜ、そこに茨⽊カクテルと合

わせるなど。フィンガーフードとしては、少し塩気のある⽣ハムなどが絶妙です。

どんなお客さんに来てほしいですか？

オーセンティックバーとして落ち着いた⼤⼈の⽅々がよく来てくれます。20 代の⽅にとっ

ては、デートで使える⼤⼈の空間だと思います。若者の⼤⼈の第⼀歩としてのお店作りがで

きたら嬉しいです。また、飲んで美味しいお酒は当たり前ですが、⾒て楽しい⽴体的なお酒

を楽しんで欲しいです。